Dolci di Pasqua

Dolci di Pasqua

I dolci tradizionali di Pasqua vedono come elemento comune per tutte le regioni, la Colomba di Pasqua 

e l'uovo di Pasqua al cioccolato.

Se volete provare a realizzare la colomba di Pasqua come dolce delle vostre feste ecco qui la ricetta:

Ingredienti colomba di Pasqua:

per 4 persone:

500 g farina
4 uova
2 tuorli
150 g burro
150 g zucchero
100 g mandorle
100 g scorza d'arancia candita
50 g zucchero a grani
1 bicchiere latte
25 g lievito di birra
1 pizzico sale 

Preparazione colomba:
Scottate le mandorle. Con la metà della farina e il lievito sciolto in un pò di latte tiepido fate una pagnottina e mettete a lievitare. Quando sarà diventata il doppio unite le uova, un tuorlo, la farina rimasta, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, l'arancia a pezzi e il latte.
Mettete ancora a lievitare sopra una placca imburrata, dando alla pasta la forma di una colomba. 

Pennellate la superficie con il tuorlo rimasto e cospargete di mandorle e zucchero in grani. Quando l'impasto sarà, aumentato del doppio infarinatelo e cuocetelo per un'ora a fuoco vivo, poi moderato.